養蜂家としての歴史と、世界への買付の旅で培った
独自の品質基準で仕入から販売まで一貫して管理しています。
ラベイユの蜂蜜は、蜜源の花や果実の風味がいきています。

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  QUALITÉ 品質

  ラベイユの蜂蜜は全て、養蜂場の場所、養蜂家の顔と名前がわかります。
  
  取引を開始する前に、世界中の養蜂場を訪ね、自然環境や養蜂家の技術、工場の衛生管理などいくつもの項目を審査 します。養蜂家やその家族と長い時間を共に過ごして互いの理解を深め、信頼関係を結びます。養蜂家の人となりや信念が蜂蜜の安全性や品質に影響するためです。
  
  仕入れた蜂蜜は蜂蜜先進国であるフランスやイタリアに学んだ蜂蜜の風味を損なわない技術と独自の品質管理基準で管理し、蜂蜜本来の豊かな風味をお客様にお届けしています。

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  ASSORTIMENT 品揃え

  蜂蜜には蜜源となる花に由来する風味があり、採れる花によって風味が異なります。ラベイユは70年にわたる養蜂家としての知識と経験、世界の買付で培った独自の品質基準を元に、蜜源となる花や果実の風味がいきた個性豊かな単花蜜を仕入れ、品揃えしています。そのため、フルーツの花から採れた蜂蜜はフルーツの果実を思わせる風味、ハーブの花から採れた蜂蜜はハーブの花々の香りを感じることができます。
  
  ラベイユでは自社養蜂場の蜂蜜と、世界12ヶ国から仕入れた80種類以上の蜂蜜を品揃えしています。珍しい花から採れた蜂蜜や、厳しい自然環境で採れた蜂蜜、オーガニックの蜂蜜など、専門店ならではの品揃えも楽しめます。

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  SERVICE サービス

  蜂蜜は採れる蜜源によって様々な個性があり、その風味によって合わせる食材が異なります。どんなに美味しい蜂蜜であっても、食材との組み合わせを間違えると、残念ながらその美味しさを十分に味わうことができません。
  
  ラベイユのお店では蜂蜜全てをご試食いただき、味を確かめた上でご購入いただくことができます。また、スタッフが蜂蜜ソムリエとして、世界12ヶ国80種類以上の品揃えの中からお客様の好みや用途にあう蜂蜜をご提案します。それぞれの蜂蜜をとびきり美味しく召し上がれるマリアージュもご紹介しますので、是非お気軽にお声がけください。