ラベイユの蜂蜜を食材に合わせて使いわけ、
蜜源となる花の香りまでも感じられるよう工夫しています。
砂糖を使わず、専門店の蜂蜜だけを贅沢に使った
ミエラティエのスイーツ。
その、唯一無二の味わいをお楽しみください。

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  GÂTEAUX AU MIEL 体に優しい蜂蜜スイーツ

  蜂蜜は砂糖に比べて20％カロリーが少なく、砂糖よりも少ない量で同じ甘みをつけることができます。ミエラティエのスイーツはラベイユの蜂蜜と食材の甘みだけで作っているため砂糖で作った菓子に比べてヘルシーです。また、甘さがやさしく後味がすっきりしているため、一度食べると砂糖で作ったスイーツが食べられなくなるというお声もいただいております。

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  TECHNIQUE ミエラティエの技術

  蜂蜜は砂糖よりも水分量が多いため、砂糖のレシピを蜂蜜に置き換えるだけでは菓子は完成しません。配合を変えたり製法を変えたり、時には原材料を変えたりしてレシピを組み立てます。通常お菓子に使うチョコレートやドライフルーツなどの加工原材料も砂糖が含まれているものが多いため、一から手作りする必要があります。ミエラティエ（蜂蜜職人）の技術が、ミエラティエのオリジナルスイーツを支えています。

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  MARIAGE 80種類以上の蜂蜜と食材とのマリアージュ

  蜂蜜は採れる花によって風味が異なり、ワインのようにテロワールによって味わいが変わるため、同じ種類の蜂蜜でも産地が異なれば風味は異なります。良質な小麦粉、バター、フルーツやナッツなどの菓子の原材料と、80種類以上のラベイユの蜂蜜の組み合わせは何通りもあり、蜂蜜は時には主役として、時には隠し味として、ミエラティエスイーツのオリジナリティを彩ります。